自分の作った料理を食べてもらいたい、お客さんの喜ぶ顔が見たい。そんな夢をお持ちの方は、飲食店開業を考えてみてはいかがでしょうか。飲食店の開業にあたっては、「おいしい料理を作ることができる」ことはもちろん、「店舗設計・建築」「メニュー」「原価計算」「販売促進方法」「広告宣伝」などやらなければならないことが一杯です。
どんなにおいしい料理でも、食べてもらわなければわかりませんし、お店の雰囲気が悪いと折角の味も台無しです。ちゃんと儲けを計算しないと、売れば売るほど損をすることもあるわけです。開業にはどれくらいの資金が必要かなど細かいところから考え方まで、本を読みながら、じっくり考えてみましょう。
飲食店完全バイブル―独立・開業から成功する店づくりまで
吉田 文和、日経レストラン編集部 ／ 日経BP社
決定版 初めての人の飲食店経営こうすれば成功できる―開店・開業の準備から店舗づくり・メニュー開発・サービスの繁盛ノウハウまで…これ1冊でOK!
宇井 義行 ／ こう書房
誰も教えてくれない「居酒屋」商売の始め方・儲け方―開業&繁盛ノウハウのすべてがわかる!
川口 繁昌 ／ ぱる出版
小資本で、繁盛飲食店が開業できる本―100万円から実現する独立・開業ノウハウ
赤土 亮二 ／ 旭屋出版
図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切
原田 諦 ／ 同文舘出版
独立開業するなら「惣菜店!」―徹底図解 おいしいオリジナルレシピつき
成田 広文 ／ 同文舘出版
誰も教えてくれない「スパゲティ屋」の始め方・儲け方―出店計画から開業後まで、生き残るための鉄則がわかる安心開業ガイド!
大久保 一彦 ／ ぱる出版
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